gâteau yaourt pepite chocolat moelleux : le meilleur en 4 étapes
Sérieux, qui n’aime pas le gâteau au yaourt ? C’est LE gâteau de notre enfance, celui qui sent agréablement le goûter chez mamie. Le truc génial, c’est qu’il est quasiment inratable. Mais attention, il y a gâteau au yaourt… et GÂTEAU AU YAOURT. On a tous connu la version un peu sèche, le genre « étouffe-chrétien » qu’on doit tremper dans son verre de lait pour le faire passer.
Oubliez ça ! La recette que je vous file aujourd’hui, c’est la Rolls-Royce du gâteau yaourt pepite chocolat moelleux. Elle est testée, approuvée et adoptée. Fini les gâteaux plats et secs, bonjour le nuage de douceur.
Un petit cours d’histoire : gâteau yaourt pepite chocolat moelleux
Ce gâteau, c’est pas une invention d’hier ! Ça date des années 50. L’idée de génie, à l’époque, c’était de se servir du pot de yaourt vide pour tout mesurer. Plus besoin de sortir la balance qui prend la poussière au fond du placard ! C’est pour ça que même les enfants peuvent le faire les yeux fermés. Avec le temps, on a un peu « pimpé » la recette, et soyons honnêtes, le meilleur ajout de l’histoire, ce sont les pépites de chocolat.
Les ingrédients
OK, passons aux choses sérieuses : ce qu’il vous faut dans vos placards. Pas de panique, vous avez sûrement déjà tout.
- Le yaourt : la star du show ! Un yaourt nature tout bête, c’est parfait. Si vous avez un yaourt grec, c’est encore mieux, ça le rendra plus riche. En mode régime ? Un 0 % fait très bien l’affaire.
- La farine : prenez une farine T45 ou T55 classique. Là, je vous donne l’astuce qui change TOUT : Tamisez-la avec la levure ! Oui, je sais, ça peut paraître un peu pénible, mais ça prend 30 secondes avec une passoire fine, et ça rend le gâteau tellement plus léger. Faites-moi confiance.
- Le sucre : la recette originelle dit 2 pots, mais perso, j’estime ça trop sucré avec le chocolat. Mettez-en juste un peu moins d’un pot et demi (vers 120 g), c’est largement suffisant.
- Les œufs : 2 ou 3, ça dépend de leur taille. La recette n’est pas à un œuf près. Pour un gâteau de compétition, montez les blancs en neige et incorporez-les à la fin. Votre gâteau va se transformer en nuage !
- L’huile (le secret !) : pourquoi de l’huile et pas du beurre ? Parce que l’huile, c’est magique ! Ça garde le gâteau super moelleux pendant des jours, alors que le beurre a tendance à le rendre un peu dur en refroidissant. Prenez une huile neutre, comme le tournesol.
- La levure : un demi-sachet de levure chimique, la rose, celle pour les gâteaux. Pas la levure de boulanger, alors, on ne fait pas du pain !
Les Pepites de Chocolat : pour que ça soit vraiment gourmand
Le meilleur pour la fin ! L’astuce anti-plongeon : pour éviter que toutes vos pépites de chocolat ne se retrouvent au fond du moule, mélangez-les avec une cuillère de farine avant de les mettre dans la pâte. Malin, non ?
Allez, on se lance ! Les 4 étapes trop faciles
Vous allez voir, c’est tellement simple que c’est presque indécent.
- On préchauffe ! Allumez votre four à 180 °C. Si vous avez la chaleur tournante, c’est top.
- On mélange tout ! Dans un grand saladier, balancez le yaourt, le sucre et les œufs. Un bon coup de fouet. Ajoutez l’huile, puis la farine et la levure tamisées. Mélangez juste assez pour que ce soit homogène, pas la peine de vous acharner. À la fin, incorporez délicatement vos pépites farinées.
- On prépare le moule ! Un coup de beurre, un peu de farine, et hop ! Si vous êtes du genre feignant (comme moi), un moule en silicone ou du papier sulfurisé, et on n’en parle plus. Un moule rond de 22 cm, c’est l’idéal.
- Au four ! Versez la pâte et enfournez pour 30 à 40 minutes. Pour savoir s’il est cuit, l’ancestrale technique du couteau : plantez une lame au milieu ; si elle ressort sèche, c’est gagné ! Laissez-le refroidir un peu avant de vous y jeter.
Envie de changer ? Lâchez-vous !
Le truc cool avec ce gâteau, c’est que c’est une super base. Vous pouvez y mettre à peu près tout ce que vous voulez :
- Des morceaux de pommes ou de poires.
- Une banane bien mûre écrasée (bonjour le banana bread express !).
- Le zeste d’un citron ou d’une orange pour un coup de peps.
- Une lichette de rhum (pour les grands, évidemment).
- Des noix, des amandes… Bref, videz vos placards !
Questions-réponses
- Au secours, mon gâteau est tout raplapla ! Pourquoi ? Pas de panique, ça arrive. Souvent, c’est juste qu’il n’était pas assez cuit. Ou alors, votre four était en mode volcan. La prochaine fois, laissez-le 5 minutes de plus.
- Je peux mettre du beurre à la place de l’huile ? Oui, mais il sera un peu moins moelleux et plus « cake ». C’est bon aussi, mais c’est différent !
- Comment on le conserve ? S’il en reste (ce qui m’étonnerait), mettez-le dans une boîte hermétique. Il restera parfait pendant 3-4 jours. Il se congèle aussi super bien en tranches.
Le mot de la fin
Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour faire le meilleur gâteau au yaourt de votre vie. Franchement, une fois que vous aurez goûté à celui-là, vous ne ferez plus jamais une autre recette.
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Alors, à vos fouets, et préparez-vous à frimer au prochain goûter !